+ SALGADOS

• Paleta de cordeiro c/ lentilhas
• Tartelett fina de bacon, queijo parmesão e crocante de cebola
• Tartelett de alho poró, rúcula, balsâmico e lascas de parmesão
• Tornedor au fromaje recheado de queijo brie sobre galette de abobrinha
• Salmão grelhado c/ glacê de bausâmico
• Filé de robalo c/ crosta de limão conf, molho de alecrim, espinafre e vinagrete de berganote
• Filé de cherne com banana
• Caviar de beringela e lagostins
• Ceviche de frutos do mar e feijão fradinho
• Bacalhau dourado
• Raviole frito de pato e mascarpone
• Raviole de batata baroa
• Raviole de  vitela em naje de legumes crús
• Raviole de inhame e lagostins
• Carré de cordeiro ao aromático de cogumelos crús
• Codorna ao ragu de cogumelos e canjiquinha
• Pernil de vitela marinado em azeite
• Coelho assado em folhas de laranja
• Rocambole de bacalhau
• Carne assada com aipim
• Arroz de pato
• Frango ensopado com açafrão e milho verde
• Filé em emulsão levemente picante c/ mini legumes
• Porquinho de leite
• Medalhão grelhado com molho demiglacê c/ alho poró em duas texturas
• Randele de bacalhau
• Randele de camarões
• Randele de carne moída
• Franguinho de leite com ervas finas c/ batatihas soter